Банкет-чай на корпоративному заході

Чай принесли — горілки не чекай!

Банкет-чай на корпоративному заходіБанкет-чай проводять в другій половині дня, зазвичай о 16—18 год. Триває банкет-чай не більше 2 годин.

У центрі банкетного залу ставлять круглий, овальний або прямокутний стіл і стільці (крісла). Уздовж стін — дивани, крісла, а між ними 1—2 невеликих столика, накритих кольоровими скатертинами, — для квітів, сигарет, попільничок і сірників.

Меню банкету-чаю складається з борошняних кондитерських виробів (торти, тістечка, солодкі пироги, печиво), шоколадних цукерок, шоколаду, варення, меду, цукру, фруктів, молока або вершків та ін. В меню банкету іноді включають 1—2 солодкі страви — желе, мус, крем, пломбір та ін.

Банкет-чай виглядає урочистіше, коли чай наливають із самовара. Самовар на підносі ставлять на краю чайного столу або окремо на приставний стіл, накритий скатертиною. Зліва від самовара ставлять другий піднос, накритий серветкою, з чайними чашками, блюдцями і чайними ложками. На підносі перед самоваром трохи справа ставлять заварювальні чайники.

На накритий кольоровою скатертиною чайний стіл навпроти кожного місця для гостя ставлять десертну тарілку, справа і зліва від неї розкладають десертні ножі і виделки, а за наявності в меню фруктів — фруктовий прибор (за десертною тарілкою).

Солодкі страви розставляють на столі за 30—40 хвилин до початку банкету.

Солодкий пиріг або торт заздалегідь нарізають на порційні шматки.

До усіх солодких страв, крім цукерок в обгортці і фруктів, подають спеціальні прибори для розкладання (лопатки, виделки, щипці та ін.).

Розетки ставлять стопками по 5—6 штук у кожної вази з варенням, медом або джемом.

Послідовність подання страв і виробів: спочатку пропонуються солодкі страви, потім подають чай з борошняними кондитерськими виробами і останніми подають фрукти, горіхи, цукерки.

Корпоративус: Як скласти план корпоратива

При поданні солодких страв замість десертної тарілки і приборів перед кожним гостем ставлять тарілку для пиріжків, накриту паперовою серветкою, з десертною ложкою (ручка розвернута вправо від гостя). На тарілку ставлять креманку із солодкою стравою. Потім використаний посуд забирається, і його замінюють десертною тарілкою і приборами.

У меню можна включити каву. В цьому разі на піднос з чайними чашками ставлять і кавові чашки з блюдцями і кавовими ложками, а поряд із заварювальними чайниками — кавник з гарячою кавою.

Банкет-чай на корпоративному заході

Корпоративус: Після корпоратива:
— Чому ти не посміхаєшся на цих фотографіях?
— Мені цікаво, що я на них взагалі роблю!