Фуршет на корпоративному святі

Ти, работа, нас не бойся,
мы тебя не тронем.

Фуршет на корпоративному святіНазва фуршет походить від французького «а-ля фуршет», що означає «на виделку», тому що основним робочим інструментом під час їжі є закусочна виделка.

Фуршет організовують зазвичай у випадках, коли в порівняно обмежений час (1,0—1,5 години) необхідно прийняти велику кількість гостей — на офіційному прийомі, ювілеї, сімейній урочистості та ін.

Фуршет має наступні переваги:

  • гостям надається вільний вибір місця в залі;
  • гості самі вибирають страви і напої, розставлені на столі; їдять і п’ють, стоячи за фуршетним столом або біля нього;
  • у будь-який час можна піти з банкету, не чекаючи його закінчення;
  • на фуршеті панує неофіційна обстановка;
  • можна самому вибрати собі співрозмовників.

Столи для фуршету встановлюють в залі у вигляді прямокутника або букв П, Т, Ш. Біля стін або по кутах залу розташовують невеликі круглі або квадратні столи, накриті скатертинами, на які ставлять сигарети, попільнички, сірники і квіти у високих вазах, паперові серветки.

Меню фуршету — великий вибір закусок, але іноді до нього входять і гарячі страви, які подають як гарячу закуску. Такі закуски готують невеликими порціями і з ними легко впоратися стоячи за допомогою однієї виделки.

У меню фуршету рекомендується наступна кількість найменувань закусок, страв і напоїв:

  • холодні закуски — 12—16;
  • гарячі закуски — 1—3;
  • другі гарячі страви — 1;
  • фрукти — 200—250 г на кожну людину;
  • вода і соки — 250—500 г на кожну людину.

Фуршетні столи накривають банкетними скатертинами так, щоб їх кінці з усіх боків столу звисали однаково, на відстані 5—10 см від підлоги. Кути кожної скатертини підкручують з торцевих сторін всередину, скріплюють кінці з бічними сторонами, утворюючи прямий кут.

Корпоративус: Універсальне меню для корпоратива

Розрізняють два варіанти сервірування фуршетного столу: односторонню і двосторонню. При перошому варіанті один стіл встановлюють перпендикулярно до основного столу на відстані 1,0—1,5 м або однією стороною до стіни. Його використовують для почесних гостей і винуватців банкету. Двостороннє сервірування є прийнятнішим.

Фуршет на корпоративному святі

Фуршет на корпоративному святі

Фуршет на корпоративному святі

Фуршет на корпоративному святі

Фуршет на корпоративному святі

Фуршет на корпоративному святі

Фуршет на корпоративному святі

Корпоративус: Як провести оригінальний корпоратив