Коктейль (банкет) на корпоративному заході

Якщо після п’янки залишилося спиртне, значить, всередині колективу існують проблеми.

Коктейль (банкет) на корпоративному заходіУ наш час коктейлі стали популярною формою прийомів, оскільки вони найбільше відповідають можливостям зайнятої людини. Це найприйнятніший варіант для ділового обіду або вечері.

Розрізняють діловий коктейль тривалістю 40—50 хвилин, який організовують в проміжках (перервах) на нарадах, конгресах, симпозіумах, і коктейль з метою відпочинку тривалістю до 1,5—2 г., що проводиться зазвичай наприкінці нарад, іноді на відкритому повітрі.

На банкеті-коктейлі усі п’ють і їдять стоячи, банкетні столи не розставляють, в залі у стін або по кутах ставлять невеликі столи, на які кладуть сигарети, сірники, ставлять вази з паперовими серветками, квітами; тарілки і прибори не подають; закуски і напої пропонують гостям офіціанти на підносах; на декількох підсобних столах розміщують підноси для збору використаного посуду.

У банкетному залі встановлюють барну стійку.

Рекомендується наступна кількість найменувань закусок, страв і напоїв для коктейлю:

  • холодні закуски — 8—12;
  • гарячі закуски — 1—3;
  • солодкі страви — 1;
  • фрукти — 200—250 г на кожну людину;
  • вода і соки— 250—500 г на кожну людину.

Меню складається з дрібнопорціонних закусок:

  • з холодних закусок — бутерброди (канапе), тарталетки;
  • з гарячих закусок — сосиски, люля-кебаб, котлетки, риба в клярі, шматочки шашлику;
  • з десерту — пломбір, желе, крем, фрукти, горішки та ін.

З гарячих напоїв пропонують каву, чай, з холодних — соки, воду (мінеральна і фруктова), алкогольні коктейлі.

На коктейлі пропонується наступна послідовність подання страв:

  1. Аперитив, потім холодні закуски.
  2. Гарячі закуски.
  3. Десерт.
  4. Фрукти.
  5. Гарячі напої (кава, чай).

Коктейль (банкет) на корпоративному заході

Коктейль (банкет) на корпоративному заході

Коктейль (банкет) на корпоративному заході

Корпоративус: Корпоратив в офісі