Рецепт вареників із сюрпризом на Старий Новий рік

Тісто для вареників із сюрпризом або без сюрпризу робиться за одним і тим самим рецептом. Якщо у вас немає власного рецепту або ви хочете поекспериментувати, наводимо наш варіант тіста для вареників.

Інгредієнти для вареників із сюрпризом

Для тіста на вареники

Рецепт вареників із сюрпризом на Старий Новий рік

  • 150 г води
  • 2 ст. л. олії
  • 1 ч. л. солі
  • 300 г борошна

Для начинки для вареників

з картоплі і грибів

  • картопля відварена в мундирах 2—3 шт.
  • печериці 300 г
  • цибуля 1 шт.
  • рослинна олія

з капусти, оселедця і грибів

  • 300 г свіжої капусти
  • 150 г філе солоного оселедця
  • 120 г грибів
  • 80 г цибулі
  • вершкове масло

Для сюрпризу у варениках

  • квасоля
  • лавровий лист
  • цукор
  • ниточки і т. п.

Інші начинки для вареників

  • сир
  • картопля із смаженою цибулею
  • сир
  • вишня
  • горох
  • риба
  • помідори
  • родзинки
  • курага
  • креветки

Яйця в тісто для вареників не кладуть. Виняток — солодкі фруктові начинки, в які потрібні тільки жовтки.

Рецепт вареників із сюрпризом на Старий Новий рік

Порядок приготування вареників

Висипте в миску борошно гіркою.

Влийте воду.

Починайте акуратно перемішувати тісто.

Коли розмішаєте (якщо на все борошно не вистачить рідини, нічого страшного, нехай на дні миски і по стінках буде сухе борошно).

Додайте 1 ч. л. олії.

Замісіть м’яке тісто.

Корпоративус: Ворожіння на Старий Новий рік на варениках із сюрпризом

Сформуйте шар. Розріжте його на декілька частин. Кожну скачайте в качалку і поріжте на шматочки. Розкатайте їх у коло. Викладіть на нього начинку і склейте краї вареника.

Вареники кидайте в киплячу трохи підсолену воду. Вони повинні покипіти хвилин 10.

Вийміть шумівкою на тарілку і перемішайте з вершковим маслом, поки вони гарячі. Інакше вони охолонуть і склеяться.

За бажання вареники можна полити зажаркою — смаженою цибулею зі шкварками.

Якщо ви зібралися великою компанією і маєте намір наліпити багато вареників, складайте їх на рушник, присипаний борошном, і накривайте, щоб вони не обвітрилися.

Коли вареники вкинуті в каструлю, стежте, щоб вони вільно плавали, а не приклеювалися один до одного. Інакше вареники порвуться, начинка виповзе і осяде на дно каструлі. Кришкою каструлю теж не накривайте — ризикуєте «розварити» свою долю і не побачити сюрпризів.

Готові вареники подавайте гарячими — так смачніше. А якщо остигнули — збризніть теплим молоком і підігрійте на слабкому вогні.

Рецепт вареників із сюрпризом на Старий Новий рік

Корпоративус: Як відсвяткувати Старий Новий рік?