Як організувати корпоративний пікнік

Як організувати корпоративний пікнік

Про кращі миті життя завжди дізнаєшся з розповідей очевидців.

Кінець весни, літо і початок осені — кращий час для проведення корпоративного пікніка — прийому просто неба. Його хороша організація, незважаючи на низку труднощів, здатна не лише зміцнити корпоративну культуру вашої фірми, а й принести масу позитивних вражень від свіжоприготованої їжі, навколишньої природи і спілкування в неробочій обстановці.

За наявності відповідних пристосувань для приготування їжі на свіжому повітрі можна влаштувати прийом гостей не вдома. Для цього досить знайти зручне місце, де ваші гості могли б розташуватися і покуштувати апетитно приготовану прямо у них на очах їжу.

В тіні під деревом або під тентом влаштовують імпровізований стіл, скатертина вибирається веселого забарвлення, на стіл ставлять декілька кошиків (в одному з них прибори, в іншій — більше паперових серветок і т. д.), тарілки і келихи.

Пригощання в саду виключає жирні блюда, зазвичай подають овочі, асорті на блюді, багато охолоджених напоїв і фруктів. Гості обслуговують себе самі, тарілки тримають в руках і їдять стоячи або влаштовуються, хто де хоче.

Організовуючи будь-який прийом або урочистість на дачі, слід враховувати, що гармонію, необхідну для міських приміщень, на природі замінює різнокольоровість фарб. Тому потрібно підбирати скатертини веселих тонів, щоб вони контрастували або повністю гармоніювали з оточенням. Фарфор тут з успіхом замінить кольорова кераміка, а скло — яскрава пластмаса.

Рожен, гриль, дачна плита (так званий барбекю) — усе це незамінні атрибути літніх вечорів, коли прямо просто неба смажиться курка, качка або готується будь-яка інша їжа.

На дачі або в саду стіл накривають не так, як у квартирі: сервіровка виглядає простіше, і гості вам пробачать, якщо на столі не вистачатиме деяких приборів, а ви пробачте гостям, якщо вони візьмуть щось зі столу руками. Пригощання і весела бесіда за столом будуть простими і безпосередніми.

Як пригощання цілком доречні бутерброди або гамбургери, правда, бувають випадки, коли нам хочеться організувати урочистість на дачі на хорошому рівні. Наприклад, якщо ви вирішили відсвяткувати на дачі свій день народження або річницю весілля, то, звичайно, на вечерю гості очікують отримати дещо істотніше.

Продумати меню так, щоб учасники пікніка були раді, що вони не залишилися удома, — теж мистецтво. Накрийте стіл скатертиною, вишивка на якій відповідатиме навколишній природі (скатертину можна вишити яким-небудь простим візерунком на одноколірній тканині, можна використати і аплікацію, доповнену вишивкою) — і літній стіл в саду перетвориться.

Не забудьте, що свіже повітря піднімає апетит, також як і аромат блюда, що готується. Можна заздалегідь поставити на стіл красиво оформлений салат, сир, печиво, фрукти, а також келихи з напоями.

Інструкція з організації пікніка

1. Вирішіть, де організувати пікнік.

Дуже зручно організувати пікнік на чий-небудь дачі, що дасть вам ряд переваг, пов’язаних з цивілізацією: туди не потрібно везти посуд, скатертини, свічки, сірники, мангали, каністри з водою і змінним одягом. Крім того, там напевно є душ і туалет, а також, у разі потреби, спальні місця.

Якщо ж головним завданням вашого пікніка є втеча від цивілізації, вибирайте:

• місце не занадто віддалене — півдня, проведені в дорозі, швидше за все начисто перекреслять увесь ефект від самого пікніка;

• вже перевірене місце — бажано заздалегідь вивчити зручність, красу, досяжність і безпеку цього оазису, а також уточнити, як там із парковкою, розпаленням вогнищ, запуском феєрверків, риболовлею та іншими запланованими вами діями.

Коли географічне положення вашого пікніка буде з’ясовано і «затверджено», слід домовитися про те, як усі учасники заходу стануть добиратися до цього обумовленого місця.

І якщо цих учасників виявиться досить багато, і їхати вони будуть різними видами транспорту, потурбуйтеся про те, щоб забезпечити кожного з них точними вказівками широти і довготи шуканого місця, а також всілякими орієнтирами.

Найбільш правильно — вислати ці вказівки, а також деяку подібність карти електронною поштою або факсом усім запрошеним.

2. Складіть список запрошених.

Якщо можливі деякі труднощі типу довгої дороги, фізичної роботи, напівсирої або дещо обвугленої їжі, відсутності гарячої води або укусів комах, подумайте, чи всі ваші запрошені здатні винести таке випробування.

Ще одне дуже серйозне питання — чи брати із собою дітей. Це, звичайно, залежить від стилю заходу, що планується, і від основної маси його учасників. Дітей варто брати, якщо:

• запланований пікнік не передбачає важкої дороги і умов, близьких до боротьби за виживання;

• компанія дорослих, яка підібралася, поводитиметься пристойно;

• діточок буде як мінімум двоє — приблизно однакового віку (одна дитина у великій і не дуже знайомій дорослій компанії неминуче занудьгує і зіпсує все задоволення собі і батькам).

3. Складіть меню.

Для того, щоб правильно усе розрахувати, вам необхідно уточнити (хоч би для себе) точний час, відпущений на проведення вашого пікніка, і кількість запланованих трапез.

Наприклад: 11.00 — заїзд і розміщення, 12.00 — закуска, освіжаючі напої, 14.00 — основні блюда, освіжаючі напої + алкогольні напої, 17.00 — чай (кава), солодощі, 20.00 — вечеря (якесь одне блюдо) + усе, що залишиться, освіжаючі напої + алкогольні напої, 22.00 — від’їзд.

Обов’язково слід скласти приблизний список продуктів, необхідних для створення усіх цих трапез, і розділити його між запрошеними на пікнік. Крім того, краще продублюйте самі важливі продукти, оскільки гості можуть щось забути або просто не встигнути купити.

Обмірковувавши меню, пам’ятайте, що зібрання на свіжому повітрі — не привід демонструвати свої кулінарні таланти і затівати якісь складні блюда. Тому:

• ніяких салатів — замініть їх сирими фруктами, овочами, зеленню;

• ніяких тортів з пишними кремами, що швидко псуються, або крихких тістечок (замініть їх печивом, солодкими сухарями, пряниками, плитками шоколаду, цукерками);

• оскільки свіже повітря покращує апетит, запасіть побільше їжі;

• беріть із собою більше води, соку, хліба.

Невід’ємною частиною вечірок на природі є шашлик (в середньому на 1 людину — 0,5 кг м’яса). Якщо у вас, окрім мангала, є спеціальні ґрати для барбекю, на них можна, крім м’яса, приготувати курку і рибу — цілу (дрібну річкову) і шматками (більшу). Безперечною родзинкою пікніка стане таке екзотичне, але просте блюдо — креветки.

Традиційний варіант — зварити їх, цікавіший варіант — підсмажити (висипати заморожені креветки на велику плоску сковороду, що стоїть над вогнем). Кілька разів злити воду, що виділяється з них, потім полити креветки соняшниковою або рослинною олією, посолити, додати спеції і обсмажити з усіх боків.

Не менше задоволення принесе приготування таких споконвічно похідних блюд, як:

• картопля, запечена в золі;

• хліб, обсмажений над вогнем;

• сосиски на рожні;

• печені яблука.

На пікніку вам знадобляться:

• одноразовий посуд і різнокаліберні пластикові контейнери для транспортування продуктів;

• вилки, ложки, ножі;

• старі пледи, килимки, церата або великий шматок целофану — особливо якщо пікнік проходитиме далеко від цивілізації;

• туалетний папір, серветки паперові і вологі, декілька упаковок жувальної гумки;

• вода питна і для інших потреб — як показує практика, її ніколи не буває забагато;

• пара термосів з окропом, пакетики з чаєм і швидкорозчинна кава;

• пакети для сміття;

• сірники, запальнички, упаковка з готовим вугіллям, що економить час і сили;

• велика кількість самих різних свічок, від маленьких зігріваючих до товстенних садових — вони нададуть пікніку неповторну атмосферу;

• магнітофон і мобільні телефони — без цих продуктів цивілізації все ж не обійтися.

Не забудьте прибрати за собою. головне, що ви повинні зробити перед відходом — перевірити, чи згасло вогнище, і переконатися в тому, що не залишилося тліючих головешок.