У кожної хазяйки має бути один перевірений рецепт паски, який вдається за будь-яких обставин. Можливо, цей — саме ваш.
Інгредієнти для паски
- 1 пакетик сухих дріжджів (10 г)
- 125 мл теплого молока
- 120 г цукрового піску
- 500 г борошна
- щіпочка солі
- мелений кардамон на кінчику ножа
- терта цедра 1/2 лимона
- 3 яєчних жовтка
- 150 г рідкого вершкового масла
- 100 г світлих родзинок без кісточок
- 50 г рубаних цукатів
- 60 г рубаного мигдалю
- жир для форми (рослинна олія)
- 200 г цукрового піску
- 2—3 ст. ложки лимонного соку
Приготування паски
Перемішати дріжджі, 10 г цукру і молоко. Залишити на 15 хв.
Насипати в миску борошно і зробити в ньому ямку. Додати решту цукру, сіль, кардамон, цедру лимона, жовтки і вершкове масло.
Потім в цю ямку влити молоко з дріжджами. Все перемішати. Залишити приблизно на 1 годину в теплому місці.
Відкласти трохи родзинок, цукатів і мигдалю, решту перемісити з тістом.
Викласти тісто у форму для ром-баби, змащену жиром, і залишити на 30 хв. Форму заповнювати на 2/3.
Випікати паски в духовці 30 хв. за температури 220 °С. Вийнявши паски з духовки, перекинути їх на решітку і залишити так до охолодження.
Для помадки змішати цукрову пудру і лимонний сік. Змастити помадкою паски. Прикрасити родзинками, цукатами і мигдалем.