Паска — обов’язковий атрибут святкового пасхального столу.
Інгредієнти для паски
- 1 пакетик сухих дріжджів
- 125 мл теплого молока
- 120 г цукрового піску
- 500 г борошна
- щіпочка солі
- мелений кардамон на кінчику ножа
- терта цедра 1/2 лимона
- 3 яєчних жовтка
- 150 г рідкого вершкового масла
- 100 г світлих родзинок без кісточок
- 50 г рубаних цукатів
- 60 г рубаного мигдалю
- жир для форми
- 200 г цукрового піску
- 2—3 ст. ложки лимонного соку
Приготування паски
Перемішати дріжджі, 10 г цукру і молоко. Залишити на 15 хв. Насипати в миску борошно і зробити в ньому ямку. Додати решту цукру, сіль, кардамон, цедру лимона, жовтки і вершкове масло.
Влити в ямку молоко з дріжджами. Все перемішати. Залишити приблизно на 1 годину. Відкласти трохи родзинок, цукатів і мигдалю, решту перемісити з тістом.
Покласти у форму для ром-баби, змащену жиром, і залишити на 30 хв. Випікати в духовці 30 хв. при температурі 220 град., перекинути на решітку і охолодити.
Змішати цукрову пудру і лимонний сік. Намазати сумішшю паску. Прикрасити родзинками, цукатами і мигдалем.