Традиція пекти на День святого Миколая запашні коржики з медом та прянощами має давню історію. Вони бувають різних форм: сонця, зірочок, місяця, ялиночок, пташок і навіть ангелів та козаків… Але найпопулярнішими є медяники у формі святого Миколая. Рецепт їх приготування дуже простий.
Рецепт миколайчиків з медом
Інгредієнти для миколайчиків
- Неповні 4 склянки просіяного пшеничного борошна
- 0,5 склянки цукрового піску
- 1 склянка меду
- Дрібка меленої кориці (за бажанням)
- 1—2 чайні ложки розпушувача для тіста (або сода на кінчику ножа, погашена оцтом)
- 0,5 склянки води
Приготування тіста для миколайчиків
1. Змішайте у каструлі цукор, мед і воду, поставте на вогонь і доведіть до кипіння.
2. Трохи охолодіть суміш, поступово всипте в неї борошно і замісіть досить м’яке пластичне тісто. Поставте його на півгодини в прохолодне місце. Після цього швиденько підмісіть трохи борошна з розпошувачем (погашеною содою) і залишіть на столі на 10—15 хвилин.
3. Розкатайте корж товщиною 1,5 см та виріжте медяники склянкою чи спеціальними формочками. Розкладіть миколайчики на деко, посипане борошном.
4. Випікайте у гарячій духовці при температурі 220—250 °С 15 хвилин.
5. Зваріть цукрову глазур зі 100 г цукру і 50 г води, поки сироп не буде тягнутися з ложки, як товста нитка. В сироп можна додати ванілін чи корицю.
6. Полийте медяники трохи вистиглою глазур’ю.
7. Поставте деко з миколайчиками в ще теплу духовку, щоб підсохла глазур.
Смачного!
