Види банкетів

Види банкетів

Якщо хочеш схуднути, їж все, але нічого не ковтай.

Банкет — це званий обід або вечеря. Залежно від способу подачі їжі все банкети можна розділити на кілька видів: коктейль, фуршет, шведський стіл і власне банкет. Який же вид банкету краще вибрати для запланованого корпоративного прийому?

Банкет-коктейль (коктейль)

Види банкетів, їх особливості
Зображення Ben Landers із сайту Pixabay

Банкет-коктейль підходить для організації презентації нової продукції, проведення церемонії нагородження кращих співробітників або почесних клієнтів і святкування відкриття нових магазинів.

Особливості коктейлю:

  • нетривалість за часом;
  • можливість прийняти багато гостей у невеликому приміщенні;
  • гості їдять стоячи;
  • відсутні столи із стравами, тарілки, виделки;
  • страви із закусками та напоями розносять офіціанти.

Банкет-фуршет (фуршет)

Види банкетів, їх особливості
Зображення NikolayFrolochkin із сайту Pixabay

Фуршет влаштовують на корпоративних прийомах з великою кількістю гостей. Слово «фуршет» походить від французького «а-ля фуршет», що означає «на виделку».

Особливості фуршету:

  • основний столовий прибор — закусочна виделка;
  • гості самі беруть тарілки і виделки зі столів і накладають собі їжу;
  • стільців немає, гості переміщуються вільно.

Шведський стіл

Види банкетів, їх особливості
Зображення ally j із сайту Pixabay

Головна перевага шведського столу полягає в тому, що він універсальний, тобто підходить для будь-якого корпоративного заходу. За принципом шведського столу працюють ресторани в багатьох готелях.

Особливості шведського столу:

  • столи з холодними і гарячими закусками, салатами, соусами, хлібом, солодощами, фруктами встановлюють уздовж стін або посередині зали;
  • окремо ставлять бар із чарками, келихами та напоями;
  • окремо знаходиться стіл із чистими тарілками та серветками;
  • столи, за які сідають гості, не сервірують.

Банкет

Види банкетів, їх особливості
Зображення Jonsino із сайту Pixabay

Банкет в повному сенсі цього слова влаштовують для проведення найбільш дорогих, урочистих і статусних корпоративних заходів.

Особливості банкету:

  • банкетний стіл сервірують повністю;
  • гості сидять за столом.

Залежно від форми обслуговування розрізняють кілька видів власне банкетів.

Банкет з повним обслуговуванням

На банкеті з повним обслуговуванням гості сидять за сервірованим столом, а страви і напої подають офіціанти. На стіл не ставлять ні закусок, ні страв, ні напоїв.

Банкет з частковим обслуговуванням

Цей вид банкету найбільш популярний. Офіціанти сервірують стіл і розставляють на ньому холодні страви ще до приходу гостей, потім подають тільки зміни страв. Гості самі накладають їжу собі в тарілки і наливають напої.

Комбінований банкет

Комбінований банкет складається з декількох банкетів. Наприклад, фуршету або коктейлю і бенкету з повним обслуговуванням.

Це зручно, наприклад, коли гості добиралися здалеку і зголодніли, але на повноцінний банкет немає часу, тому спочатку влаштовують невеликий фуршет, а пізніше накривають банкетні столи. Ще варіант — на коктейлі присутні всі запрошені, а банкет проводять пізніше для обраних гостей.

Банкет-чай

Банкет-чай влаштовують у другій половині дня, зазвичай о 16—18 годині. Триває він не більше 2 годин. До столу подають чай або каву та солодощі.

Як влаштувати корпоратив