Якщо після п’янки залишилося спиртне, значить, всередині колективу існують проблеми.
У наш час коктейлі стали популярною формою прийомів, оскільки вони найбільше відповідають можливостям зайнятої людини. Це найприйнятніший варіант для ділового обіду або вечері.
Розрізняють діловий коктейль тривалістю 40—50 хвилин, який організовують в проміжках (перервах) на нарадах, конгресах, симпозіумах, і коктейль з метою відпочинку тривалістю до 1,5—2 г., що проводиться зазвичай наприкінці нарад, іноді на відкритому повітрі.
На банкеті-коктейлі усі п’ють і їдять стоячи, банкетні столи не розставляють, в залі у стін або по кутах ставлять невеликі столи, на які кладуть сигарети, сірники, ставлять вази з паперовими серветками, квітами; тарілки і прибори не подають; закуски і напої пропонують гостям офіціанти на підносах; на декількох підсобних столах розміщують підноси для збору використаного посуду.
У банкетному залі встановлюють барну стійку.
Рекомендується наступна кількість найменувань закусок, страв і напоїв для коктейлю:
- холодні закуски — 8—12;
- гарячі закуски — 1—3;
- солодкі страви — 1;
- фрукти — 200—250 г на кожну людину;
- вода і соки— 250—500 г на кожну людину.
Меню складається з дрібнопорціонних закусок:
- з холодних закусок — бутерброди (канапе), тарталетки;
- з гарячих закусок — сосиски, люля-кебаб, котлетки, риба в клярі, шматочки шашлику;
- з десерту — пломбір, желе, крем, фрукти, горішки та ін.
З гарячих напоїв пропонують каву, чай, з холодних — соки, воду (мінеральна і фруктова), алкогольні коктейлі.
На коктейлі пропонується наступна послідовність подання страв:
- Аперитив, потім холодні закуски.
- Гарячі закуски.
- Десерт.
- Фрукти.
- Гарячі напої (кава, чай).
Коктейль (банкет) на корпоративному заході
Корпоративус: Корпоратив в офісі
Поділитися: 
