Як скласти меню для банкету в ресторані? По-перше, потрібно взяти меню в декількох ресторанах (або завантажити з їхніх сайтів), щоб визначитися з асортиментом страв і цінами. По-друге, слід підрахувати кількість їжі, необхідну на одну людину і на всіх ваших гостей.
Пропонуємо подивитися приблизне меню для корпоративного банкету на 25 осіб у ресторані. У цьому меню не враховується алкоголь, фрукти та солодке.
Холодні закуски для банкету
М’ясні закуски
- Буженина зі свинини — 800 г
- Рулет зі свинини з грибами — 800 г
- Язик відварний з хроном — 700 г
- Асорті м’ясне — 1200 г
- Домашня ковбаса — 900 г
Рибні закуски
- Скумбрія солона — 900 г
- Риба фарширована — 2400 г
- Канапе з солоною червоною ікрою — 1200 г
- Асорті рибне — 1200 г
Сирні закуски
- Рулетики з лаваша із сирним сиром — 480 г
- Сирне асорті — 1200 г
Салати
- М’ясний салат з горіхами — 2100 г
- Салат з кальмарами і огірком — 2100 г
Різне
- Яйця, фаршировані смаженими печерицями та цибулею, — 800 г
- Оливки, маслини — 800 г
- Хрін, гірчиця — 400 г
- Соління домашні — 1800 г
- Лимон з цукром — 400 г
- Хліб — 16 шматочків по 10 г
Гарячі закуски для банкету
- Скибочки індички під гострим соусом — 1140 г
- Деруни картопляні — 1200 г
- Жюльєн з куркою і грибами — 1875 р
- Сметана — 350 г
Гарячі страви для банкету
- Картопля по-селянськи — 3750 г
- Свиняча відбивна — 1330 г
- Курячі ніжки, фаршировані грибами, — 2400 г
- Крученики з шинкою і сиром — 1330 г
Безалкогольні напої для банкету
- Узвар або компот, сік — 12 л
Алкоголь і фрукти замовник зазвичай купує самостійно — так дешевше.
Каву, чай, коктейлі можна замовити в барі під час банкету.
:: Ніщо так не поліпшує смак домашніх страв, як дослідження цін у ресторані.
Корпоративус
