Тісто для вареників із сюрпризом робиться за тим самим рецептом, як і для звичайних вареників. Якщо у вас немає власного випробуваного рецепту або ви хочете поекспериментувати, наводимо наш варіант тіста для вареників.
Тісто на вареники
- 150 г води
- 2 ст. л. олії
- 1 ч. л. солі
- 300 г борошна
Яйця в тісто для вареників можна не класти.
Начинка для звичайних вареників
з картоплі і грибів
- картопля відварена в мундирах 2—3 шт.
- печериці 300 г
- цибуля 1 шт.
- рослинна олія
з капусти, оселедця і грибів
- 300 г свіжої капусти
- 150 г філе солоного оселедця
- 120 г грибів
- 80 г цибулі
- вершкове масло
Варіанти начинки для вареників
- сир
- картопля із смаженою цибулею
- сир
- вишня
- горох
- риба
- помідори
- родзинки
- курага
- креветки
Начинка для вареників із сюрпризом + тлумачення
- арахіс — готуйтеся, не за горами новий роман;
- горох — до подорожі, незабутнього відпочинку;
- зерно — до підвищення зарплати;
- родзинки — до підвищення по службі, кар’єрі;
- карамелька — до нового кохання або відродження кохання;
- журавлина — до нерозділеного кохання;
- каблучка — шлюб буде міцним, якщо ж ви не одружені — до швидкого весілля;
- лавровий лист — до визнання і слави;
- монета — до несподіваного отримання грошей і приємних звісток;
- морква — до нових знайомих і друзів і до відсутності проблем зі здоров’ям;
- борошно — до страждань, неприємностей в житті;
- нитка — до подорожі. Чим коротша нитка, тим швидше ви вирушите в дорогу;
- нитка біла — далека дорога;
- нитка у вузликах — до ризику заплутатися в житті;
- нитка чорна — коротка дорога;
- огірок свіжий — до міцного здоров’я;
- горіх — до появи одразу двох прихильників;
- перець мелений — рік принесе різкі зміни;
- ґудзик — до довгожданої і дорогої купівлі (не обов’язково одяг, можливо, побутової техніки);
- рис — додаткові доходи;
- рибна луска або вишнева кісточка — поповнення в сімействі;
- цукор — до солодкого життя, хороших приємних подій;
- насіння — ваші плани втіляться в життя;
- сіль — до сліз і горя;
- стручок червоного перцю — до появи кавалера, коханця;
- кріп — до флірту, спокуси;
- квасоля — до несподіваного багатства;
- хліб і м’ясо — до ситного життя;
- чорний перець горошком — до друзів;
- часник — до труднощів, проблем у житті;
- яблуко — до тихого, спокійного життя.
Як приготувати вареники
Висипте в миску борошно гіркою.
Влийте воду.
Починайте акуратно перемішувати тісто.
Коли розмішаєте (якщо на все борошно не вистачить рідини, нічого страшного, нехай на дні миски і по стінках буде сухе борошно).
Додайте 1 ч. л. олії.
Замісіть м’яке тісто.
Сформуйте шар і загорніть тісто в харчову плівку. Обов’язково витримайте тісто на холоді не менше півгодини. Інакше воно буде погано розкатуватися і розсипатися.
Розріжте тісто на декілька частин. Кожну скатайте в качалку і поріжте на шматочки. Розкатайте їх у кружечок.
Викладіть на кожен кружечок начинку і склейте краї вареника.
Вареники кидайте в киплячу трохи підсолену воду. Вони повинні покипіти хвилин 10.
Вийміть вареники шумівкою на тарілку і перемішайте з вершковим маслом, поки вони гарячі. Інакше вони охолонуть і склеяться.
За бажання вареники можна полити зажаркою — смаженою цибулею зі шкварками.
Якщо ви зібралися великою компанією і маєте намір наліпити багато вареників, складайте їх на рушник, присипаний борошном, і накривайте, щоб вони не обвітрилися.
Коли вареники вкинуті в каструлю, стежте, щоб вони вільно плавали, а не приклеювалися один до одного. Інакше вареники порвуться, начинка виповзе і осяде на дно каструлі. Кришкою каструлю теж не накривайте — ризикуєте «розварити» свою долю і не побачити сюрпризів.
Готові вареники подавайте гарячими — так смачніше. А якщо остигнули — збризніть теплим молоком і підігрійте на слабкому вогні.
Звичайно, ідея ліплення цих вареників — в сюрпризі. Але як правильно витлумачити знайдену начинку?
Читайте також: Ворожіння на Старий Новий рік на варениках із сюрпризом