Якщо ви зібралися на корпоратив на природі, то напевно будете смажити шашлики, ну а шашлики неможливо посмажити без дров. І від вибору дров напряму залежить смак майбутньої страви.
Із якої б породи дерева не були ваші дрова, є низка загальних вимог до них:
- Вибирайте сухі дрова.
- Знімайте з дров кору.
- Не використовуйте для розпалювання дров бензин, гас або солярку. Застосовуйте для цих цілей спеціальні рідини.
Дрова для шашлику з виноградної лози
Дорогим варіантом, але найкращим вибором в якості дров для шашлику є виноградна лоза, оскільки виноградний сік надає м’ясу неповторний аромат.
Беріть якомога товстіші лози, щоб вугілля було більш гарячим.
Дрова з винограду підходять для будь-якого виду м’яса.
Дрова для шашлику з берези, дуба, липи
Ці дрова не надають ніякого стороннього запаху м’ясу.
Дрова з дуба дуже довго тримають жар. Крім того, вони універсальні.
Завдяки диму з березових дров м’ясо стає особливо м’яким.
На дровах з берези і липи добре смажаться за будь-яким рецептом шашлики з баранини, свинини, телятини.
Дрова для шашлику з вільхи та фруктових порід дерев
Завдяки смачному диму від дров з вільхи, груші, вишні, абрикосу, яблуні смак м’яса поліпшується. Особливо це відчувається, якщо ви робите шашлик із птиці (курки, качки, гуски).
Дрова для шашлику із хвойних порід дерев
Дрова із сосни, ялини, кедра та інших хвойних дерев не можна використовувати для приготування шашлику.
По-перше, вони надають м’ясу неприємний присмак, по-друге, аромати їхніх смол можуть бути отруйними, а по-третє, вони не тільки димлять, а й можуть «стріляти» вогнем.
Корпоративус: Що взяти із собою на корпоратив на свіжому повітрі з ночівлею?
Крім дров, шашлик можна приготувати на вугіллі або брикетах.
Деревне вугілля для шашлику
Застосування замість дров деревного вугілля має безліч переваг. Головне, що вугілля дуже швидко розжарюється і довго тримає жар.
Але все-таки на традиційних дровах шашлик виходить смачніший.
Деревно-вугільні брикети
За властивостями брикети аналогічні деревному вугіллю.
І деревне вугілля, і деревно-вугільні брикети поливають спеціальною рідиною для розпалювання, дають їй всмоктатися і тоді підпалюють.
Також вугілля або брикети можна використовувати як додаткове паливо, підкидаючи їх в уже палаюче вогнище із звичайних дров.
:: Тільки наша людина на питання «Ти куди?» відповідає: «Ща прийду».
