Як організувати корпоративний пікнік

Про кращі миті життя завжди дізнаєшся з розповідей очевидців.

Кінець весни, літо і початок осені — кращий час для організації корпоративного відпочинку на природі. Завдяки хорошій підготовці корпоративний пікнік не лише зміцнить корпоративну культуру на вашій фірмі, а й принесе масу позитивних вражень від смачної їжі, приготовленої на вогні, навколишньої природи і спілкування з колегами в неробочій обстановці.

Головне — знайти зручне місце для пікніка, де ваші гості могли б комфортно влаштуватися і скуштувати апетитно приготовану прямо у них перед очима їжу.

Для приготування їжі на свіжому повітрі знадобляться спеціальні пристосування: мангал, шампури, решітки для барбекю, казанки і сковорідки для вогню.

Посуд для вогнища

Також в тіні під деревом або під тентом слід влаштувати імпровізований стіл. Скатертину краще вибрати веселого забарвлення, щоб вона контрастувала або повністю гармоніювала з оточенням

На стіл можна поставити декілька кошиків (в один із них покласти прибори, в інший —  паперові серветки тощо), тарілки і келихи. Однак можна обійтися і спрощеною сервіровкою — яскравим одноразовим посудом і серветками.

Не забудьте, що свіже повітря піднімає апетит, як і аромат страви, що готується. Тому варто заздалегідь поставити на стіл красиво оформлені овочі, сир, печиво, фрукти, а також келихи з напоями.

У спеку виключаються жирні страви. Зазвичай на стіл подають овочі, багато охолоджених напоїв і фруктів. Гості обслуговують себе самі, тарілки тримають в руках і їдять стоячи або влаштовуються хто де хоче.

Пригощати гостей можна навіть бутербродами або гамбургерами, щоправда, іноді виникає треба організувати корпоративний пікнік на високому рівні. Наприклад, якщо ви вирішили відсвяткувати день народження фірми або успішний запуск нової лінійки продукції, то, звичайно, гості будуть очікувати багатше меню.

Продумати меню так, щоб учасники пікніка були раді, що вони не залишилися удома, — теж мистецтво. Накрийте стіл скатертиною, вишивка на якій відповідатиме навколишній природі (скатертину можна вишити яким-небудь простим візерунком на одноколірній тканині, можна використати і аплікацію, доповнену вишивкою) — і літній стіл в саду перетвориться.

Інструкція як організувати пікнік

1. Вирішіть, де ви хочете провести корпоративний пікнік.

Дуже зручним місцем для проведення корпоративного пікніка є чиясь дача, що дасть вам низку переваг, пов’язаних із цивілізацією: туди не потрібно везти посуд, скатертини, свічки, сірники, мангали, каністри з водою і змінним одягом. Крім того, на дачі напевно є душ і туалет, а також, у разі потреби, спальні місця.

Якщо ж головним завданням вашого корпоративного виїзду є втеча від цивілізації, вибирайте:

  • місце не дуже віддалене — півдня в дорозі повністю перекреслить усю радість від самого пікніка;
  • перевірене місце — бажано заздалегідь вивчити зручність, красу, досяжність і безпеку цього оазису, а також уточнити, як там із парковкою, мобільними зв’язком, розпаленням вогнищ, запуском феєрверків, риболовлею та іншими запланованими вами розвагами.

Коли географічне розташування вашого пікніка буде з’ясовано і затверджено, слід визначитися, як учасники заходу доберуться до цього місця. І якщо учасників виявиться досить багато і їхати вони будуть різними видами транспорту, потурбуйтеся про те, щоб забезпечити кожного з них точними вказівками широти і довготи обраного місця, а також всілякими орієнтирами. Найбільш зручно вислати вказівки, а також деяку подібність карти електронною поштою або факсом усім запрошеним.

2. Складіть список запрошених на пікнік.

Якщо теоретично можливі деякі труднощі на кшталт довгої дороги, фізичної роботи, напівсирої або дещо обвугленої їжі, відсутності гарячої води або укусів комах, подумайте, чи всі ваші запрошені здатні винести таке випробування.

Ще одне дуже серйозне питання — чи брати із собою дітей. Це, звичайно, залежить від стилю заходу, що планується, і від основної маси його учасників.

Дітей на корпоративний пікнік варто брати, якщо:

  • запланований корпоративний пікнік не передбачає важкої дороги і умов, близьких до боротьби за виживання;
  • компанія дорослих поводитиметься пристойно;
  • діточок буде як мінімум двоє і приблизно однакового віку (одна дитина у великій і не дуже знайомій дорослій компанії неминуче занудьгує і зіпсує все задоволення собі і батькам).

3. Складіть меню для пікніка.

Для того щоб правильно розрахувати кількість продуктів, слід уточнити тривалість пікніка та кількість запланованих трапез.

Наприклад, сценарій корпоративного пікніка може бути таким:

  • 11:00 — заїзд і розміщення;
  • 12:00 — перекус, освіжаючі напої;
  • 14:00 — основні страви, освіжаючі напої + алкогольні напої;
  • 17:00 — чай (кава), солодощі;
  • 20:00 — вечеря (якась одна страва) + усе, що залишилося від обіду, освіжаючі напої + алкогольні напої;
  • 22;00 — від’їзд.

Обов’язково слід скласти приблизний список продуктів, необхідних для усіх цих трапез. Якщо не передбачається централізована закупівля продуктів і доставка їх до місця, то список продуктів можна розділити між учасниками. У цьому разі про всяк випадок не завадить продублювати найбільш важливі продукти, оскільки гості можуть щось забути або просто не встигнути купити.

Обмірковуючи меню, пам’ятайте, що захід на свіжому повітрі — не привід демонструвати свої кулінарні таланти і планувати складні страви. Тому:

  • ніяких салатів (замініть їх свіжими фруктами, овочами, зеленню);
  • ніяких тортів з пишними кремами, що швидко псуються, або крихких тістечок (замініть їх печивом, солодкими сухарями, пряниками, плитками шоколаду, цукерками);
  • оскільки свіже повітря покращує апетит, запасіть побільше їжі;
  • беріть із собою більше води, соків, хліба.

Невід’ємною частиною вечірок на природі є шашлик. У середньому на 1 людину треба 0,5 кг м’яса.

Якщо у вас є спеціальна решітка для барбекю, на ній можна приготувати курку і рибу. Дрібна річкова риба запікається цілою, а більша — шматками.

Безперечною родзинкою пікніка стане така екзотична, але проста страва, як креветки. Традиційний варіант — зварити їх, цікавіший варіант — підсмажити. Для цього заморожені креветки висипають на велику плоску сковороду і ставлять її на вогонь. Воду, яку вони виділяють, кілька разів зливають, потім поливають креветки соняшниковою або рослинною олією, солять, додають спеції і обсмажують з усіх боків.

Не менше задоволення принесе приготування таких традиційно похідних страв, як:

  • картопля, запечена в золі;
  • хліб, обсмажений над вогнем;
  • сосиски на шампурах;
  • печені яблука.

Крім продуктів, на пікніку вам знадобиться:

  • одноразовий посуд і різнокаліберні пластикові контейнери для транспортування продуктів;
  • виделки, ложки, ножі;
  • старі пледи, килимки, клейонка або великий шматок целофану, особливо якщо пікнік буде відбуватися далеко від цивілізації;
  • туалетний папір, серветки паперові і вологі, декілька упаковок жувальної гумки;
  • вода питна і для інших потреб — як свідчить практика, її ніколи не буває забагато;
  • пара термосів з окропом, пакетики з чаєм і швидкорозчинна кава;
  • пакети для сміття;
  • сірники, запальнички, упаковка з готовим вугіллям і рідина для розпалювання;
  • ліхтарик.

Збираючись додому, не забудьте прибрати за собою сміття. Харчові відходи можна закопати в землю, а все, що не перегниє, доведеться забрати із собою.

Головне, що слід зробити перед від’їздом, — перевірити, чи згасло вогнище, і переконатися в тому, що не залишилося тліючого вугілля.

Як організувати корпоративний пікнік

Корпоратив на природі

Поділитися: Пост у Твіттер  Пост у Фейсбук