Якщо ви задумали організувати корпоративний відпочинок на природі, то напевно його ключовою стравою стане шашлик. Однак якщо ви завсідник корпоративів на свіжому повітрі, то, можливо, шашлики вам уже набридли. Нічого страшного. Є чимало страв, які можуть з успіхом замінити шашлики. Пропонуємо два простих рецепта для приготування на вогні — смажену рибу і картоплю з грибами.
Єдина складність може виникнути з пошуком посуду, який підходить для приготування страв на вогні. Посуд для вогнища має бути містким (якщо в пікніку збирається взяти участь велика компанія) і жаростійким (не кожну каструлю або сковороду можна використовувати для готування на відкритому вогні).
Для цих двох страв згодиться велика чавунна сковорідка, встановлена на триногу або на камені.
Рецепт № 1: смажена риба на вогні
Беремо рибу. Яку саме? Та будь-яку з тієї, що ви смажите вдома у звичайній сковороді. Мені подобається смажити на вогні скумбрію.
Чистимо рибу, миємо, ріжемо на стейки, солимо, обвалюємо кожен стейк у борошні. Нагріваємо сковорідку, наливаємо олію і кидаємо рибу.
Помішуємо, перевертаємо.
Якщо вогонь сильний, то риба приготується дуже швидко. Хвилин 15 — і можна накладати в тарілку.
Рецепт № 2: смажена картопля з грибами на вогні
Картоплю почистити, помити.
Скільки картоплі? Підрахуйте, скільки у вас охочих поїсти, і припустіть, скільки кожен подужає картоплин.
Поріжте картоплю. Її краще різати великою соломкою або, якщо картопля не дуже велика, просто на чотири частини.
У гарячу сковороду з нагрітою олією висипте порізану картоплю.
Посоліть. Смажте до готовності, помішуючи.
Помиті і порізані гриби додаються, коли картопля майже готова. Смажити картоплю з грибами не більше 10—15 хв.
Також в картоплю можна додати цибулю.
Аналогічно на сковорідці на вогнищі готуються й інші страви. Наприклад, смажений рис або булгур з куркою та овочами.
Смачного!
