Рецепт шашлику в майонезі

Рецепт шашлику в майонезіДідусь Фрейд спробував усе.
І все, що йому не сподобалось, зарахував до збочень.

Під час приготування шашлику зі свинини на корпоративному відпочинку на природі найважливіше — не дрова або м’ясо, а маринад. Саме він надає шашлику м’якість і неповторний смак. Пам’ятайте, кухар не той, хто різав м’ясо, а той, хто готував маринад.

Якщо ви не впевнені у своїх силах або вам бракує часу для складних приготувань, оберіть простий рецепт маринаду для шашлику — на основі майонезу. При цьому тут немає небезпеки ні надмірно зекономити (ви завжди на око побачите, що майонезу мало), ні переборщити з ним, оскільки навіть якщо м’ясо плаватиме в майонезі, більше кислоти, ніж потрібно, воно не вбере.

Ще одна перевага маринаду з майонезу — він допомагає уникнути надмірного пересихання м’яса.

Із спецій в майонезний маринад головне додати сіль і перець. Усе інше — на вибір і за смаком. Якщо не впевнені у своїх смаках, то краще не експериментуйте.

Час замочування м’яса в маринаді з майонезу — від 30 хв. до 8—12 годин.

Із кожною хвилиною м’ясо стає м’якішим і м’якішим.

Інгредієнти для шашлику в майонезі:

  • 2 кг свинячого м’яса (спробуйте надпочечник: він і дешевший за ошийок, і зручніший в обробці, і сам по собі м’якіший);
  • 500 г майонезу;
  • 7 цибулин;
  • 3 помідори (за бажанням);
  • сіль, перець, спеції за смаком (1 ч. л. хмелі-сунелі, 1 ч. л. орегано).

Порядок приготування шашлику в маринаді з майонезу

Рецепт шашлику в майонезіПомийте м’ясо, поріжте на невеликі шматочки. Розраховуйте, що кожен шматочок треба буде нанизати на шампур і при цьому він повинен залишитися цілим, а не розвалитися на дві половинки.

Покуштуйте майонез, щоб визначити, наскільки він солоний. Посоліть і поперчіть м’ясо на свій смак. Перемішайте. Залиште хвилин на 20 — нехай просолиться. Додайте майонез. Перемішайте так, щоб усе м’ясо вимазалося в майонезі. Поріжте кільцями цибулю і вмішайте в майонез.

Подальші дії залежать від вашого ліміту часу. Однак принцип такий: годину-півтори м’ясо має постояти при кімнатній температурі, а тільки потім його можна ставити в холодильник. Якщо часу мало, то до 4 годин м’ясо можна тримати при кімнатній температурі. Так воно швидше промаринується.

Нанизуємо на шампур. Між шматочками м’яса надіваємо промаринований лук і порізані кільцями свіжі помідори.

Ставити на вогонь шампура слід тоді, коли дрова добре прогорять у вугілля. Не забуваємо повертати шампура і чимось поливати. З цією метою можна використати просто воду, воду з оцтом (в 1 ст. води додайте 1 ст. л. оцту), вино або пиво.

Як дізнатися, що шашлик в майонезе вже готовий? Треба надрізати по краю шматочок м’яса. Якщо витікає прозорий сік, значить, м’ясо готове, а якщо із соком проступає кров, то смажте далі.

Ще один спосіб перевірити м’ясо на готовність — проштрикнути його сірником. У сире м’ясо сірник не полізе.

Смачного!

Рецепт шашлику в майонезі

Корпоратив на природі

Поділитися: Пост у Твіттер  Пост у Фейсбук