Рецепт буженини на Різдво

Інгредієнти для буженини

  • окорок або його невелика частина
  • сіль з розрахунку 20 г на 1 кг м’яса
  • перець
  • часник з розрахунку 2 дольки на 1 кг м’яса

Приготування буженини

Окорок бажано посолити і залишити на одну добу. Невеликі шматки м’яса на буженину посолити за годину до смажіння. Шкіру окороку надрізати гострим ножем клітинками, натерти сіллю і перцем, нашпигувати дольками часнику, покласти на деко, налити 1/2 склянки води і поставити в прогріту духовку.

Коли верхня частина окороку добре зарум’яниться, перевернути його і, періодично поливаючи соком, що виділився, довести до повної готовності.

Важливо не пересушити верхню кірочку, для цього треба м’ясо прикрити щільним папером або фольгою.

Подавати як в гарячому, так і в холодному виді з маслинами, моченою брусницею, огірками, свіжими салатами, зеленню.

Окремо подати хрін, кетчуп, гірчицю.

Рецепт буженини на Різдво

Рецепт буженини на Різдво

Що приготувати на Різдво

Святкування Різдва